Königsberger Linsenbällchen
mit Kartoffel. Rote Bete-Squeeze & Petersiliensalat
Zubereitet mit: Linsen-Bällchen
Zubereitungszeit:
Schwierigkeitsgrad: easy – perfekt zum Vorbereiten
Zutaten für 4 Portionen
20 Stück
easyVEGAN Linsenbällchen
2
Zitronen
Senf
Salz
Pfeffer
300ml
Gemüsebrühe instant
600g
kleine, festkochende Kartoffeln (Bamberger, La Ratte, Drillinge…) in der Schale
200g
Rote Bete gekocht vakuumiert
Agavendicksaft
Balsamico
Olivenöl
1 Bund
Petersilie
60g
vegane Butter
45g
Mehl
200ml
Sojadrink
Muskatnuss
Kapern eingelegt / plus 50ml Flüssigkeit aus dem Glas
Zubereitung
Kartoffeln
• waschen und in ausreichend Salzwasser kochen, nicht zerschneiden, nicht schälen
• nach dem Garen kurz abkühlen, halbieren
• beim Schicken: in veganer Butter kurz anbraten, mit wenig Gemüsebrühe aufgießen und reduzieren lassen
• salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen
Rote Bete-Squeeze
• Rote Bete gekocht mit 50 ml Olivenöl pürieren
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen
• nochmals kurz aufmixen, abschmecken, in Quetschflasche umfüllen und kalt stellen
Petersiliensalat
• Olivenöl, Balsamico, Agavendicksaft, Senf, Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft zu
einem glatten Dressing verrühren / in Summe reichen Dir 80 g
• mit der gewaschenen, grob geschnittenen Petersilie (mit Stängeln) vermengen
Linsenbällchen
• nach Packungshinweisen zubereiten | 4 min frittieren
Königsberger Sauce
• 60 g vegane Butter schmelzen
• 45 g Mehl langsam einrühren, bei schwacher Hitze 2–3 Minuten konstant rührend anschwitzen
• 50 ml der Kapernflüssigkeit und 300 ml Brühe zugießen, rühren und aufkochen lassen
• Sojadrink, 15 g Agavendicksaft, 5 g Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat, Kapern (Menge letztlich nach Geschmack) und gehackte Petersilie unterrühren
• abschmecken und gleich mit einem Lächeln servieren 🙂
Mehr über das verwendete easyVEGAN Produkt
Linsen-Bällchen
Die Linsen-Bällchen eignen sich als Beilage, am Salat oder als Suppeneinlage. Mit Pommes oder Kroketten sind sie bei den Jüngsten der Renner.
Weitere Infos
Produktinformation
– Maße: ca. 20 g, Ø 3 cm
– Haltbarkeit: ab Herstellungsdatum mind. 12 Monate
– Hergestellt in Österreich
Zutaten
Linsen (35%), Reis, Sojabohnen, Walnüsse (9%), Zwiebeln, Mehl (Maismehl, Sojamehl), pflanzliche Öle (Sonnenblumenöl, Rapsöl in veränderlichen Gewichtsanteilen), Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Salz, Karamellzuckersirup, Gewürze), Salz, Gewürze.
Nährwertangaben
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 904 kJ / 217 kcal
Fett 11 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren 2,6 g
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7,2 g
Kohlenhydrate 18 g
– davon Zucker 1,3 g
Ballaststoffe 4,2 g
Eiweiß 9,3 g
Salz 0,73 g
Omega 3-Fettsäuren 0,80 g
Magnesium 57,3 mg
Eisen 2,11 mg
Vitamin E 1,83 mg
Zubereitung
Nicht auftauen!
Tiefgekühlt in das auf ca. 170°C erhitzte Frittierfett /-öl geben und 4-6 Minuten knusprig braun frittieren.
Bestellbar
Lorem ipsum dolor ist amte, consectetuer adipiscing eilt. Aenean commodo ligula egget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quak felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quid, sem.
